Jänner 2012 Ristorante a Merano Merano ristorante 

Ristorante a Merano 

 

 Ristorante a Merano

Lassen Sie sich von unseren Küchenteam
mit Küchenchef Peter Aufderklamm
kulinarisch verwöhnen:

 

 

Vorspeisen

 

 

Klassische Bruschetta von der Tomate

Euro 7,50

 

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Carpaccio vom Hirschfilet an Taggiasche - Oliven,
Rucola und Parmesanflocken

Euro 14,00

 

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Geräucherte Entenbrustscheiben an Feldsalat
und mariniertem Mango

Euro 12,90

 

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Black Tiger Garnelen im Tempurateig
 an Bouquet vom Wintersalat mit Safrandressing

Euro 14,90

 

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Trilogie vom Fisch:

Gratinierte Jakobsmuschel, lauwarmer Oktopussalat,
 Lachstatar im Zucchinimantel

Euro 16,50

 

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Salat vom Buffet
Euro 4,90

 

 

 

 

Unsere Suppen

 

Wildconsommé mit Rehklößchen,
Steinpilzstreifen und Gemüsebrunoise

Euro 7,90

 

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Schaumsüppchen von der Pastinake mit Kräuterschöberl

Euro 7,50

 

 

Warme Vorspeisen

 

Tagliatelle  „Vodka Rosa“

(Tomatensauce, Sahne, Rohschinken, Vodka)

Euro 9,50

 

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Tomatenravioli mit Artischockenfülle, an Proseccoschaum

Euro 11,90
 

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Kräuter - Kartoffelgnocchi mit gebratenem Wolfsbarschfilet
 und Fenchel- Safransauce

Euro  14,00

 

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Rotweinrisottino mit Radicchio und
 gebratenem Wachtelbrüstchen im Speckmantel

Euro 13,50

 

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Schwarze Tagliolini  mit Garnelen und Lemongrassauce

Euro 14,90

 

 

Unsere Teigwaren sind hausgemacht  -  La pasta e i gnocchi sono fatti in casa

 

 

 

Fleisch -Hauptspeisen

 

 

Kalbsrückensteak in der Parmesankruste
auf Kartoffel- Artischockengröstl

Euro 22,90

 

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Rosa gebratene Hirschmedaillons in Preiselbeersauce, serviert mit Eierspätzle und Apfelblaukraut  

Euro 24,90

 

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Filet vom Angusrind in der Kräuterhaube
auf Oliven-Serviettenknödel, an feiner Portweinsauce

Euro 26,00

 

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Gefülltes französisches Maishuhnbrüstchen
mit Kartoffelpüree, Mischgemüse und Rosmarinjus

Euro 15,90

 

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Medaillons vom Schweinefilet
 mit Champignon-Rahmsauce  und indischen Duftreis

Euro 18,50

 

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Beefsteak Tatar vom Rinderfilet, am Tisch zubereitet,

serviert mit Toastbrot und Butter

Euro 21,50

 

 

Fisch -Hauptspeisen

 

Im Ganzen gebratene Goldbrasse
mit Kartoffelwürfel, Fenchel  und Cocktailtomaten

Euro 20,50

 

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 Zanderfilet mit Kartoffelschuppen, an geschmortem Lauch- und Peperonigemüse

Euro 19,50

 

 

Desserts

 

Variation von Käsen mit Chutneys

Euro 10,50

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Vanille - Crèmebrûlée mit hausgemachtem Mangosorbet
Euro 7,90

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Walnuß-Krokant Halbgefrorenes   auf Schoko-Eierlikörspiegel

Euro 7,00
 

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Sorbet nach Angebot des Hauses

Euro 5,00

 

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Orangentiramisú mit gebackenem Topfencrêpes und
 Eis von der Bourbon Vanille

Euro 8,50

 

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Warmes Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern, serviert mit Kakisorbet

Euro 8,00

 

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Türmchen vom weissen und schwarzem Schokoladenmousse,
  mit hausgemachtem Baileyseis

Euro 8,00

 

 

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Kindermenu

 

Penne mit Tomatensauce oder Ragout

Euro 4,50

 

Fischstäbchen mit Pommes

Euro 7,50

 

Kinderwienerschnitzel vom Kalb mit Pommes

Euro 7,50

 

Frankfurterwürtchen mit Pommes

6,90

 Ristorante a Merano

Restaurant Meran

 M

 

 

 

Doppelte Rinderkraftbrühe mit Kräuteressenz
und Entenbruströllchen

 

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Hausgemachte Petersiliengnocci mit buntem Gemüse, Rauke und Parmesansplitter

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Geschmortes Kalbsschulternahtl
 an Kartoffel-Selleriepüree und
grüne Bohnen im Speckmantel

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Kastanienmousse mit Apfelgröstl
 und hausgemachtem Zimteis